Když mají děti (nebo já 🙂 ) chuť na něco sladkého, malého, rychlého a hlavně čokoládového, recept je jasný. Kakaové mini muffiny s mléčnou čokoládou. Nebo i s jinou čokoládou. Hlavně že je to čokoláda. 🙂
Jsou skvělé! Nedají téměř žádnou práci. V klidu je peču společně s dětmi a ani po nás nezůstane moc nepořádku. Mají intenzivní kakaovo-čokoládovou chuť s jemnými tóny vanilky, a sladké a kypré jsou podle mě akorát.
Obvykle je peču jen z celozrnné mouky, ale máte-li jiné zvyklosti, klidně použijte i bílou nebo bezlepkovou mouku. Určitě se i tak povedou. Stejně tak si můžete na oslazení zvolit druh cukru. Častěji používám světlý třtinový (demerara nebo light muscovado), ale vyzkoušené je mám i s tmavým třtinovým cukrem, který obsahuje víc melasy (dark muscovado) a zintenzivní čokoládovou chuť.
Báječné je, že svou velikostí jsou to takové minihubky, které vás nezaplácnou a přitom ukojí vaši chuť na něco sladkého. Pokud je ovšem nespořádáte všechny hned na posezení, což je docela možné, protože nemají chybu. Takže pozor, nechte něco i těm dětem! 🙂
Dobrou chuť!
KAKAOVÉ MINI MUFFINY S MLÉČNOU ČOKOLÁDOU
INGREDIENCE
(1 lžíce = 15 ml, 1 lžička = 5 ml)
15 g kvalitního kakaového prášku
70 g špaldové celozrnné mouky (nebo dle chuti její směs s bílou moukou)
½ lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
30 g světlého třtinového cukru
80 g čokoládových pecek (používám pecky z mléčné čokolády s obsahem kakaa 28 %)
1 vejce
½ lžičky vanilkového extraktu
1 lžička citrónové šťávy (nemusí být)
4 lžíce mléka (používám plnotučné mléko bez laktózy)
40 g másla, rozpuštěného a trochu zchladlého
+ čokoládové pecky na posypání muffinků
POSTUP
- Připravte si formu na mini muffiny a vyložte ji papírovými košíčky na pečení.
- V míse promíchejte sypké ingredience, tedy kakaový prášek, mouku, kypřící prášek, cukr a čokoládové pecky.
- V jiné nádobě prošlehejte mokré přísady, tedy vejce, vanilku, citrónovou šťávu, mléko a máslo, a vlijte je do moučné směsi. Vše krátce promíchejte, jen tak, aby se ingredience propojily, ale příliš se nepřešlehaly.
- Těsto rozdělte do všech dvanácti košíčků ve formě a na povrch každého mini muffinu položte ještě několik čokoládových pecek.
- Troubu vyhřejte na 180 °C, vložte formu s těstem a pečte cca 15-20 minut nebo dokud se těsto nepřestane lepit na špejli, když ji do muffinů zapíchnete.
- Upečené mini muffiny nechte asi 5 minut odstát ve formě, pak je vyklopte na mřížku a nechte vychladnout.
Z uvedeného množství ingrediencí připravíte 12 mini muffinů.
